|
|
Herfstspecial Met Ei En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren - 500 gram paddestoelen - 25 gram boter - 2 sjalotjes - 1/2 theelepel kerriepoeder - 1/4 theelepel nootmuskaat - 1/4 theelepel peper - 1/2 dl witte wijn - 6 dl kippenbouillon - 2 1/2 dl slagroom - zout - peper - 1 eetlepel fijngeknipte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paddestoelen in dunne plakjes.
Verwarm de boter in een soeppan en roerbak hierin de paddestoelen.
Voeg de ui en de kruiden toe en verwarm dit 5 minuten.
Blus met de wijn, de bouillon en de room en verwarm dit.
Klop de eieren los met zout en peper en giet dit al roerende in de soep.
Verwarm dit nog even, maar laat niet meer koken.
Bestrooi met de peterselie.
|
|
|